La actual estructura de la industria azucarera mexicana proviene del sexenio anterior. El 15 de diciembre de 1970 se dictaron un acuerdo y un decreto, el primero modificando los precios del dulce, estables desde doce años atrás, y el segundo creando la Comisión Nacional de la Industria Azucarera, un órgano· estatal que se agregaba a otros, singularmente la Unión Nacional de Productores de Azúcar, y la Financiera Nacional Azucarera que, desde el aparato del Estado también, tenían asignadas funciones sobre dicha actividad. Cinco años más tarde, se expidió el decreto "en el que se declara de utilidad pública la siembra, el cultivo, la cosecha y la industrialización de la caña de azúcar", el 27 de octubre de 1975, que constituyó el otro gran documento aplicable a dicha rama de la economía·.
