Columna La Calle que aborda el texto de Martín González de la Vara aparecido en su libro Relatos e historias en México, que trata sobre las paleterías que conocemos, como La Michoacana, es una historia de éxito empresarial sorprendente: las paleterías no forman parte de ninguna compañía ni son franquicias, sino que han conformado una red de miles de negocios familiares a lo largo de más de sesenta años, cuando algunos de los empleados vieron que eran un buen negocio trataron de comprarlas, los dueños no sólo accedieron a venderlas, sino que dieron facilidades para su adquisición a plazos, pronto ese sistema se convirtió en el verdadero esquema de financiamiento de las paleterías.