Área de identidad
Clasificación
AGC-UAMC.MAGC.01.015
Título
Barbacoa de Actopan.
Fecha(s)
- 2009 (Creation)
Nivel de descripción
Item
Volumen y soporte
2 fojas
Área de contexto
Nombre del productor
Historia biográfica
Institución archivística
Historia archivística
Origen del ingreso o transferencia
Área de contenido y estructura
Alcance y contenido
- Columna La Calle que aborda una de las características de Actopan que la hace famosa, la barbacoa, situada a la puerta del valle del Mezquital, en el estado de Hidalgo, se distingue por su convento agustino, desde cuya torre se aprecia una formación rocosa conocida como Los frailes, sobresale por su dedicación a la barbacoa, fue Arturo Herrera Cabañas, que a comienzo de los setenta, cayó en la cuenta de que era necesario poner en valor ese alimento propio de la cocina actopense, la invitación hace historia : ´Barbacoa es término antillano y quiere decir : cama, los otomíes prehispánicos heredaron a los acolhuas teochichimecas la idea y la técnica de este rico platillo, que entonces se hacía de itzcuintli..
Valorización, destrucción y programación
Acumulaciones
Sistema de arreglo
Área de condiciones de acceso y uso
Condiciones de acceso
Condiciones
Idioma del material
- español
Escritura del material
- latín
Notas sobre las lenguas y escrituras
Características físicas y requisitos técnicos
Instrumentos de descripción
Área de materiales relacionados
Existencia y localización de originales
CAJA_ 21
Existencia y localización de copias
Unidades de descripción relacionadas
Área de notas
Identificador/es alternativo(os)
Puntos de acceso
Ubicación original
Públicado en
Autor
- Miguel Ángel Granados Chapa (Creation)
- Arturo Herrera Cabañas (Materia)
- Actopan (Materia)
Sección
Área de control de la descripción
Identificador de la descripción
Identificador de la institución
Reglas y/o convenciones usadas
Estado de elaboración
Revisado
Nivel de detalle
Completo
Fechas de creación revisión eliminación
Digitalizado el: 01/03/2024
Idioma(s)
- español
Escritura(s)
- latín